锦鲤料理怎么样 锦鲤食材
2024-07-14 22:50:06 责编:www.leyougo.cc

锦鲤食材 的多样烹饪方法

家常做法[[1]() ]

糖醋鲤鱼

  1. 腌制: 将锦鲤切块后用盐、料酒、胡椒粉腌制一小时。
  2. 挂糊: 调制厚糊, 由面粉和淀粉按1: 2的比例混合, 然后给腌制好的鲤鱼挂糊。
  3. 炸制: 先等油热, 用勺子舀油浇到鱼身上, 定好形状后再炸制。
  4. 糖醋汁: 蒜碎、料酒、醋、糖、番茄酱、淀粉、水熬制起大泡, 浇到炸好的鱼身上即可。

红烧鲤鱼

  1. 腌制: 将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
  2. 煎炸: 煎锅放油, 放入腌好的鱼两面煎金黄。
  3. 炖煮: 炒锅放油, 加入葱丝、姜蒜片爆香, 烹入醋和白酒, 加入足量水, 倒入生抽, 大火烧开后中火炖5分钟, 放入煎好的鱼, 再一次烧开后, 盖盖小火10分钟。
  4. 勾芡: 淀粉加水调成芡汁, 倒入锅内, 转中火, 烧开后, 轻轻地把鱼翻过来, 使鱼入味。

特殊创意做法

水晶锦鲤

  1. 准备材料 : 准备好材料和用具, 包括橙子、白凉粉、白糖、薄荷粉等。
  2. 制作过程: 橙子削皮卷成花型, 鱼模放在小盆上固定好, 放入橙瓣。 然后将白凉粉、白糖、薄荷粉用开水搅拌后, 晾一会儿倒入模具, 保持平稳放入冰箱冷藏1个半小时以上凝固后取出摆盘。

锦鲤饺子

  1. 准备肉馅: 芹菜末中加入少许盐拌匀腌制10分钟, 挤去多余水分备用。 300g夹心肉糜和7g盐混合均匀后, 分多次倒入过滤好的60ml葱姜水拌匀, 放入虾仁段, 加入12g糖和3g白胡椒粉调味, 搅拌均匀后腌制20分钟。
  2. 制作饺子: 将100g中筋面粉加入50ml温水搅拌成雪花状, 揉成面团后静置10分钟。 面团搓成条状, 均分为16份, 用擀面杖擀成直径为8.5cm左右的蒸饺皮。 将12g左右的肉馅放在蒸饺皮中间, 封口捏出花边作为金鱼的尾巴。

食用锦鲤的注意事项

食用功效

  • 鲤鱼的蛋白质含量高 且质量佳, 人体消化吸收率可达96%, 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
  • 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸, 能很好的降低胆固醇, 可以防治动脉硬化、冠心病。
  • 鲤鱼的钾含量较高, 可防治低钾血症, 增加肌肉强度。

烹饪技巧

  • 糖醋鲤鱼的关键在于炸制和糖醋汁的熬制 。
  • 红烧鲤鱼需要注意的是腌制、煎炸和炖煮的过程。
  • 水晶锦鲤需要冷藏凝固后取出摆盘。
  • 锦鲤饺子需要制作饺子皮和肉馅,并注意封口捏出花边。

以上就是关于“锦鲤食材”的相关信息 , 希望对您有所帮助。

标签: 锦鲤 料理

推荐阅读