黄闷鸡米饭怎么样 黄闷鸡米饭的作法
2024-07-16 09:05:06 责编:www.leyougo.cc

黄焖鸡 米饭的制作方法

以下是根据搜索结果整理 的黄焖鸡米饭的制作方法:

准备食材和调料

  • 主料: 鸡腿肉、土豆、青红椒、香菇
  • 辅料: 生姜、蒜瓣、葱段、干红辣椒
  • 调料: 料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖、冰糖或砂糖

制作步骤

步骤一: 鸡肉处理

  1. 将鸡腿肉切块,并用清水浸泡, 去除血水。
  2. 加入料酒腌制20分钟, 使鸡肉更加入味。

步骤二: 炒糖色

  1. 锅中倒入食用油, 油热后开小火将冰糖炒化, 注意一定要开小火, 避免冰糖炒黑。
  2. 将炒化的冰糖均匀裹在鸡肉上, 直到鸡肉表面呈现出诱人的金黄色。

步骤三: 炒制鸡肉

  1. 加入姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱, 翻炒均匀。
  2. 待鸡肉变色, 肉发紧时, 倒入水开始炖煮。

步骤四: 加入蔬菜

  1. 在炖煮过程中, 加入切好的土豆块, 再加清水没过食材, 放一勺盐。
  2. 炖煮20分钟左右后, 加入香菇和土豆继续炖煮10分钟。

步骤五: 收汁和调味

  1. 最后加入青红椒, 稍微收一下汁。
  2. 在收汁的过程中加红辣椒和青辣椒, 根据个人口味调整辣度。
  3. 注意事项: 鸡腿压好后, 要在汤汁里浸泡15分钟以上, 充分入味后再收汁即可。

步骤六: 装盘和享用

  1. 把炒好的黄焖鸡米饭盛入盘中, 配上一碗热腾腾的白米饭。
  2. 一道美味的黄焖鸡米饭就做好了, 可以享受自己动手做的美食带来的满足感。

小贴士

  • 鸡肉最好选择带骨的鸡腿肉, 口感较好。
  • 泡香菇的水一定要留用, 香菇水不够煮时可再加清水, 没过鸡块为宜。
  • 最后收汁可根据所需调整, 拌米饭吃时, 汤汁可多留些。

以上就是黄焖鸡米饭的基本制作方法, 希望对你有所帮助。

标签: 米饭 作法 黄闷鸡

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