德国猪蹄 的做法

德国猪蹄是一道美味的菜肴， 它的制作过程虽然繁琐， 但通过详细的步骤和方法， 您可以轻松制作出正宗的德国猪蹄。 以下是根据搜索结果整理的德国猪蹄的几种做法。

传统德国猪蹄做法

材料准备

• 洋葱、胡萝卜、 西洋芹
• 烟熏猪蹄膀（先蒸熟）、八角、花椒

制作步骤

1. 起油锅， 将洋葱切半放入锅中煎2分半钟至香气散出， 加能腌过猪脚的水再放入胡萝卜段， 西洋芹2段， 滚煮后放猪蹄膀再滚煮10分钟。
2. 放入八角和花椒， 转小火焖煮1小时， 即可捞出猪脚放入油锅（80度）泡炸至表皮金黄。

德国脆皮咸蹄膀的做法

材料准备

• 猪蹄膀
• 料酒 、老抽、生抽、冰糖、桂皮、香叶、丁香、花椒**

制作步骤

1. 蹄膀切成大块， 焯水去除血沫和异味。
2. 锅中倒油，烧热后放入蹄膀， 煎至表面金黄色。
3. 加入调料翻炒， 倒入热水，水量要基本能淹没蹄膀。
4. 先将蹄膀过水煮掉血水， 然后加入蒜、姜、红葱头、八角爆香， 倒入可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅， 等待有气出来。

现代德国猪蹄做法

材料准备

• 猪蹄
• • *葱姜蒜**
• 盐

制作步骤

1. 腌制猪蹄： 将猪蹄横切几刀， 在皮肉处均匀抹上盐， 切好葱姜蒜，均匀地按在猪蹄各处， 按摩一小会猪肉和调料， 让其更入味。 将猪蹄裹好保鲜膜，放进冰箱冷藏24小时。
2. 蒸锅蒸煮：24小时后取出猪蹄， 放入蒸锅， 中小火， 隔水蒸45分钟。
3. 烤盘摆盘： 烤盘盘底摆上洋葱丝、黄椒块、蔓越莓， 倒入半罐的德国黑啤。猪蹄在皮上抹橄榄油， 土豆抹黄油， 全部放入烤盘， 摆盘， 在猪蹄和土豆上洒一层黑胡椒粉。
4. 烤箱烤制： 烤箱220度预热3分钟， 把烤盘放入中间层， 上下火， 220度烤30分钟左右。 烤30分钟后， 猪蹄已熟， 将烤盘取出， 放至最上层。 温度调到240度， 继续烤5分钟左右， 外皮呈焦香状取出。

以上就是关于德国猪蹄的不同做法， 您可以根据自己的口味和厨具选择适合的方法进行尝试。