蒸煮美 味

蒸煮是一种健康的烹饪方式，能够有效 地保留食材的营养成分。 以下是几种利用蒸煮方式制作的美食推荐。

蒸鸡

准备材料

• 鸡肉1只
• 大葱1节
• 生姜
• 食用油
• 食用盐[[1 ]()]

制作步骤

1. 准备鸡肉：去掉鸡肉的脖子皮、鸡屁股、指甲，清洗干净备用 。
2. 腌制鸡肉： 加入姜葱与黄酒， 再加入一勺食用盐，用手抓匀，使姜葱汁水进入鸡肉中。
3. 蒸制鸡肉： 将腌制好的鸡肉铺到蒸隔中，盖上锅盖， 蒸熟即可。根据个人喜好调整蒸煮时间， 喜欢软烂脱骨则蒸久一些；喜欢有口感的， 则蒸20分钟左右。
4. 制作料汁： 生姜拍成姜蓉剁细， 大葱切粒， 一起放入碗中， 淋上热油，加入食用盐， 搅拌均匀即可。

蒸菜

提升免疫力的蒸菜

食材准备

• 鸡肉、虫草花、胡萝卜、山药、鸡蛋 、葱姜末、香菜末、小米辣

制作步骤

1. 腌制鸡肉： 鸡肉剁成小块， 清洗干净后加入调料腌制。
2. 组合食材： 将腌制好的鸡肉与虫草花抓拌均匀后铺在蒸盘上。
3. 蒸制：水开后上蒸锅蒸煮25分钟。

蒸煮对健康的好处

蒸煮可以促进蛋白变性、纤维软化，改善菜品口感， 并且更利于营养素的保留。在烹调时，如果能保留食材的天然味道， 则不需要加入过多的调味品来提鲜， 这样既控制住了日常用盐量， 也有助于培养清淡的口味， 对自身健康有所益处。

蒸煮技巧

防止粘连

在蒸锅的篦子上均匀涂抹一层色拉油， 防止面条粘在篦子上面。 摆放面条时保持厚度均匀， 如果需要蒸的面条比较多， 可以再放一层篦子， 再码一层面条。 盖上锅盖， 用中火开蒸， 等到蒸锅冒大气的时候， 再继续蒸6分钟。

蒸鸡蛋的方法

为了让鸡蛋羹蒸出来更加嫩滑， 可以在加水时用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍。 加入的水一定要是温水。 沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水， 力量不要大， 尽量让鸡蛋液不起很多泡。等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。蒸7-8分钟后起锅 ， 可以根据个人口味加入香葱末、香油和生抽。

结语

通过上述的介绍，我们可以看到蒸煮不仅可以制作出美味的食物，还能在保持食材营养的同时 享受美食的乐趣。无论是家常菜还是特色料理，蒸煮都能带来不一样的惊喜。