恩施美食推荐

恩施不仅自然风光独特，少数民族风情浓郁，连当地的美食也是一大亮点。以下是恩施地区的一些特色美食：

土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香脆滑鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品。

张关合渣

合渣,又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情,特别是在兵荒马乱之年,由于粮食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流传有"辣椒当盐,合渣过年"的民谚。如今,恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的"奢侈品"了,平时在家里都能吃上合渣,许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应,深受顾客的青睐。

葛仙米

葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。其味道鲜美、口感丰富,深受人民群众的喜爱。

油香儿

油香儿是恩施的传统小吃，其外皮酥脆、口感Q滑。

土家腊肉

土家腊肉是恩施特有的，腊肉的味道比较咸，肉的颜色很好看，腊肉肠是最好吃的部分。

恩施炕洋芋

恩施炕洋芋含硒土壤出产的小土豆，是恩施出名的特色美食小吃。

土家烧饼

土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一，尤其以恩施老城区六角亭田发勇家族制作的“田烧饼”为典型代表。“田烧饼”为祖传工艺，远近闻名。土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软，清香诱人。

恩施豆皮

恩施豆皮是湖北恩施州的地方特色小吃，成品色泽乳白，有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷玉米豆皮，其中以米豆皮最受欢迎一种就是煮，食用时，在汤锅里煮熟后添加鸡鸭鱼肉。

其他特色小吃

凤头姜：因其形似凤头而得名，其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。凤头姜常见的制作方法有两种：一是洗净去皮后与红辣椒、大蒜等一起泡制成咸菜；二是将凤头姜切成片，拌适量的糟辣椒、盐等佐料，入瓮几日后食用。

柏杨豆干：这道美食其实就是豆干做的，在恩施也是很出名的。

油香：是恩施非常受欢迎的早餐食品。舞阳大坝的几个炸油香早点摊，从早上7点开始就挤满了“饕餮”客人，直到上午10点左右，等候的人群渐渐稀少。

土家炕土豆：“土豆”就是土豆。是一种除了煎、炖以外的一种烹饪方法，是介于煎、炒之间的一种用少量食用油的烹饪方法。客人来了,就端上一碗作为饭前饭。这是一种地道的土家风味食品。

霉豆腐：又名水淹豆腐，是萍乡的一种美味小吃。捞出盐水,加入香油、蒜粒和辣椒粉。味道和其他地方的不一样,吃了之后回味无穷,很“妙”。

以上就是恩施地区的一些特色美食，希望您能在品尝这些美食的同时，也能感受到恩施的独特魅力。