福建特产小吃：舌尖上的独特风味

福建，这片充满魅力的土地，不仅拥有美丽的自然风光，还孕育了丰富多样的特产小吃，让人们的味蕾沉浸在无尽的享受之中。

福建的特产小吃种类繁多，每一种都承载着当地的文化和传统。首先要提到的是沙县扁肉，这是福建省沙县的名小吃，形状类似馄饨，但其独特的口感和制作工艺使其脱颖而出。1997 年，沙县扁肉就荣获了“中华名小吃”的称号，成为福建小吃界的人气明星。

土笋冻是福建省泉州市的特色传统风味小吃，由当地特有的土笋加工而成。其晶莹透明、鲜嫩脆滑，色香味俱佳，是闽南地区冬春季节的时令佳肴。

福州肉燕也是福建的一道传统小吃，属于闽菜系。肉燕又称太平燕，福州人过年及喜宴上必吃“太平燕”，寓意着“太平”“平安”。肉燕皮由肉茸和番薯粉制成，薄如白纸，咸香可口，韧而有劲。

福鼎肉片是福建省福鼎市的著名地方传统名吃，主要食材是精瘦肉，营养丰富，深受人们喜爱。

厦门沙茶面是厦门的传统小吃，属于闽菜。其主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，还带着一点甜，令人回味无穷。

莆田卤面是福建莆田的传统美食，莆田有着“卤面之城”的美誉。这道面的面有韧性不易糊，高汤由猪骨头里最好的骨段熬制而成，配料丰富，既好吃又营养，是福建家家户户过年时必备的一道菜。

崇武鱼卷是福建泉州十大名小吃之一，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香。它蕴含着人们对团圆的美好期望。

七星鱼丸是福建福州市著名的特色传统汤菜之一，用鱼肉、瘦猪肉、虾干等制成，因鱼丸漂浮在汤面上如满天星斗而得名，具有色泽洁白、弹性不腻、馅香松、口味清甜爽滑等特点。

蛎饼，又叫海蛎饼，是福建福州的特色小吃，成品为圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，味荤，在福州的大街小巷都能见到它的身影。

佛跳墙更是福建省福州市的一道特色名菜，相传因文人品尝后赞不绝口，留下诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名。佛跳墙用料丰富，制作精细，是一道不可多得的美食佳肴。

连江的特色小吃也别具风味，如鱼丸、扁肉、肉燕、肉面、拌面、牛杂、卤味、油饼、马蛋、蛎饼、锅边糊、炸芋糅、春卷、煎包等。其中扁肉薄如纸张，色泽洁白，韧而有劲，久煮不烂；锅边糊制作工艺精细，营养丰富，十分美味。

福建的特产小吃犹如一颗颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，吸引着来自五湖四海的游客。它们不仅满足了人们的味蕾需求，更传承了福建的历史文化和民俗风情。