成都哪里有担担粉？老饕推荐的10家正宗店铺大公开

在成都这座美食之都，担担粉作为最具代表性的小吃之一，吸引着无数食客前来探寻。本文为您精心整理了10家成都本地人最爱的担担粉店铺，从百年老店到网红新秀，从麻辣鲜香到清淡醇厚，带您领略这道四川小吃的不同风味，绝对让您的味蕾得到极致享受。

一、担担粉的历史与文化背景

担担粉起源于清朝道光年间，最初由小贩挑担沿街叫卖而得名。关于其起源有多种说法，最广为流传的是由自贡小贩陈包包创制。经过两百多年的发展演变，担担粉已成为川菜中不可或缺的一道美食。

传统的担担粉主要特点是："麻辣鲜香"四字真诀。花椒的麻、辣椒的辣、芝麻酱的香、芽菜的鲜，四种味道的完美融合构成了担担粉的独特风味。在成都，几乎每条大街小巷都能找到卖担担粉的店铺，但真正地道的老字号却需要费心寻觅。

二、成都10家必吃担担粉店铺推荐

1. 陈麻婆豆腐店（百年老店）

地址：青羊区西御街12号附1号

特色：作为成都最著名的川菜老字号之一，陈麻婆豆腐店的担担粉同样出色。他们家的特色在于使用自制的豆豉和郫县豆瓣酱调制的酱料，麻辣浓郁，回味悠长。面条劲道爽滑，配料丰富，尤其是肉臊炒得恰到好处，外酥里嫩。

食客评价："吃过最好吃的担担粉之一，麻辣味特别正宗，每次来成都必吃！"

2. 洞子口张老二凉粉（网红打卡地）

地址：锦江区书院街12号附2号

特色：这家店环境简陋但人气爆棚，招牌担担粉选用优质高筋面粉手工制作面条，酱料则是老板家传秘方，芝麻香气浓郁，辣椒油色泽红亮。特别之处在于加入了一种特制的甜面酱，让整体味道层次更加丰富。

营业时间：7:00-19:30（经常排队，建议错峰前往）

3. 小谭豆花（连锁品牌）

地址：多家分店（春熙路店、宽窄巷子店等）

特色：作为成都著名小吃连锁，小谭豆花的担担粉性价比极高。他们家的特点是辣度适中，更适合大众口味，面条较细但韧性十足，汤底清澈但味道浓郁，适合不喜欢太重口味的食客。

推荐搭配：担担粉+豆花+钟水饺的经典组合

4. 皇城坝小吃店（清真风味）

地址：金牛区西安北路13号

特色：这是一家清真餐馆，使用的都是牛肉制品，担担粉的肉臊用上等牛肉炒制，风味独特。芝麻酱特别香浓，辣度可以自由调节，深受不吃猪肉的穆斯林食客喜爱。

特别提示：店内还有牛肉锅盔、牛肉焦饼等特色小吃

5. 谭记小吃（24小时营业）

地址：武侯区科华北路33号

特色：成都少有的24小时营业小吃店，凌晨也能吃到热腾腾的担担粉。特色在于花椒用量恰到好处，麻而不苦，面条爽滑劲道，夜猫子们的福音。

人气单品：担担粉+红糖糍粑的深夜组合

6. 龙抄手（中华老字号）

地址：多家分店（总店在春熙路）

特色：虽然以抄手闻名，但龙抄手的担担粉同样出色。特点是用料讲究，辣椒油特别香，花生碎脆而不焦，面条筋道有嚼劲。

点餐建议：可以点"小吃套餐"，一次尝遍多种成都名小吃

7. 伤心凉粉（特色小店）

地址：成华区建设巷14号

特色：这家小店以"辣到伤心"闻名，担担粉同样走重口味路线。辣椒选用贵州朝天椒，麻味来自汉源花椒，入口先是麻辣，继而回甜，最后满口生津，绝对挑战你的味蕾极限。

温馨提示：有不辣、微辣、中辣、特辣四种选择，初次尝试建议微辣

8. 老妈蹄花店（双楠老店）

地址：武侯区双楠小区内

特色：以蹄花汤闻名的小店，担担粉同样出色。特色在于使用了蹄花高汤打底，汤色奶白，味道醇厚，辣度适中，适合喜欢浓郁口感的食客。

最佳搭配：一碗担担粉配上一碗雪豆蹄花汤

9. 王妈热卤（新派创新）

地址：高新区天顺路288号

特色：这家店的担担粉进行了创新改良，加入了卤水元素，味道既有传统担担粉的麻辣，又增添了卤香。配料丰富，有卤牛肉、卤豆干等多种选择。

创新单品：麻辣卤香担担粉套餐

10. 无名巷子老店（隐藏版美食）

地址：锦江区华兴正街附近的小巷内（无具体门牌号）

特色：这家没有招牌的小店只有本地老饕才知道，店主是位70多岁的老奶奶，保留了最传统的担担粉做法。手工撵面，自制酱料，味道朴实却令人难忘。

寻找秘诀：在华兴正街附近的小巷里，看到一个总是排队的民房就是

三、成都担担粉的食用技巧与搭配建议

想要在成都吃担担粉吃出专业水准，不妨掌握以下几个小技巧：

1. 搅拌艺术：上桌后先不要急着吃，要充分搅拌，让每根面条都裹满酱料，底部的调味料也要翻上来拌匀。

2. 辣度调节：成都大部分担担粉店铺都提供辣度选择，初次尝试建议点"微辣"，本地人常点的"中辣"对很多外地人来说已经非常辣了。

3. 最佳伴侣：

- 经典搭配：担担粉+冰粉/凉糕（解辣神器）

- 豪华搭配：担担粉+钟水饺/红油抄手

- 养生搭配：担担粉+豆花/蹄花汤

4. 时节选择：

- 夏季：推荐凉拌担担粉，清凉爽口

- 冬季：热汤担担粉更能暖胃驱寒

5. 价格参考：成都担担粉的价格一般在8-20元之间，景区附近的会稍贵，老小区里的更实惠。

四、结语：成都担担粉的美食探索之旅

成都作为联合国教科文组织认证的"美食之都"，担担粉只是其丰富美食文化的一个缩影。从百年老店的坚守传统到新派餐馆的创新融合，担担粉见证了成都这座城市的饮食文化变迁。

对于来成都旅游的美食爱好者，建议可以安排一条"担担粉探店路线"，从陈麻婆豆腐店出发，到洞子口张老二凉粉，再到无名巷子老店，一天之内体验不同风格的正宗成都担担粉。也可以根据自己的口味偏好选择，喜欢重口味的直奔伤心凉粉，偏好清淡口味的可选择小谭豆花。

无论你选择哪一家，记住成都人常说的那句话："好吃不怕巷子深"。真正的美食往往藏在不起眼的角落，等待有心人的发现。希望这份成都担担粉指南能为您的成都美食之旅提供帮助，祝您寻味愉快，吃得尽兴！